Prima di poter essere consumata, quindi al termine del processo di macellazione, la carne da noi offerta viene sottoposta al processo di frollatura, ovvero di riposo grazie al quale è possibile poi rendere commestibile una bistecca, lo spezzatino e tutti gli altri tipi e tagli di carne.
Presso la nostra macelleria l’esame della carne che deve essere sottoposta a tale procedura è svolto con precisione in quanto la lavorazione e la fase di riposto variano a seconda della tipologia, età e taglio della carne.
Inoltre noi ci occupiamo di strutturare la procedura selezionando il procedimento migliore, ovvero a secco oppure a umido, a seconda della tipologia di carne che occorre frollare.
Grazie a tutte queste procedure si ha quindi l’opportunità di rendere ogni singolo taglio gustoso, commestibile e privo di germi, batteri oppure altri elementi che possono causare una serie di complicanze per la propria salute.
